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Shimeji Branco
O Shimeji é, hoje, um dos mais difundido em todo o mundo. Possui algumas variações popularmente conhecidas como Shimeji preto, Shimeji Cinza, Shimeji Amarelo e Shimeji branco. Muito consumido na Ásia, principalmente na China, é um velho conhecido dos pratos japoneses.
No Brasil, o consumo vem crescendo por possuir níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que o torna ideal para dietas. Suas propriedades medicinais abrangem a capacidade de modular o sistema imunológico, possuir atividade hipoglicêmica e antitrombótica, diminuir a pressão arterial e o colesterol sanguíneo, e possui ação antitumoral, anti-inflamatória e antimicrobiana.
