Cogumelo mais consumido no mundo, tradicional também na culinária nacional. Com características como um sabor neutro e a textura leve e aveludada, é ótimo para compor os pratos mais variados, sendo escolhido justamente por oferecer um toque de frescor aos preparos sem roubar a cena.
O champignon in natura pode ser adquirido limpo, quando apresenta um sabor mais suave ou sujo, mais intenso.